Comida vegana en Manhattan

¿Vas a Nueva York y llevas una alimentación vegana? Uno de nuestros allegados nos hizo dos recomendaciones de restaurantes con comida de origen vegetal que puedes visitar allá.

Uno de nuestros allegados es vegetariano desde hace más de una década, y vegano por temporadas. En uno de sus viajes más recientes a Nueva York conoció dos restaurantes destacados por su creatividad al cocinar con ingredientes de origen no animal.

Uno de ellos fue el 00 and Co, un restaurante especializado en pizzas de origen totalmente vegetal. Esta es la última creación de Matthew Kenney, un chef especializado en comida pensada para el bienestar y cabeza de la academia culinaria que lleva su nombre, donde promueve la cocina con alimentos crudos. ¿El veredicto de nuestro allegado? Todavía sueña con la pizza de hongos, limón, harissa y crema de nueces que probó allá.

El segundo, más orientado a picaderas, hamburguesas y postres, es By Chloe. De su menú, él nos recomienda la hamburguesa de guacamole, hecha con habichuelas negras y cortes de batata. Tip de pros: No dejen de adicionarle el «ketchup» de remolacha que tienen disponible.

Foto: Matthew Kenney Cuisine