Ubicado en la boca de la Istiklal Caddesi casi justo con la plaza Taksim, en el vibrante vecindario de Beyoglu, el cafecito Saray Muhallebicisi ofrece desde 1935 el típico desayuno turco –platitos de cortes de queso, aceitunas, miel con crema kaymak, huevos menemen con tomate, pepinos y café a la turca– con dosis de exquisitez. A pesar de estar ubicado en una ruta de alto tráfico –la mayoría de los visitantes son locales que trabajan en zonas aledañas y pasan a comprar panes rápidamente–, el lugar es sorprendentemente tranquilo.
Por temas de mescolanza racial, los dominicanos somos lo suficientemente ambiguos de fenotipo como para parecer de cientos de lugares… y Turquía es uno de ellos. Por eso, es posible que en Saray los camareros comiencen a hablar en turco de un tirón; pide el menú en inglés, donde los platos se encuentran minuciosamente detallados. A la salida, para recorrer el vecindario y sus tiendecitas, sus mercaditos escondidos y el camino empinado hacia la Torre Galata, llévate un par de fistikli dürüm, un manjar verduzco familia de la baklava –los postres son el verdadero fuerte del Saray–.
DIRECCIÓN: Istiklal Caddesi 173, Beyoglu, Estambul
Foto: Vía Saray Muhallebicisi
