Por si no lo habían intuido por nuestra sección Comerse al mundo y las recomendaciones gastronómicas neoyorquinas de La vuelta a la Manzana, muchas veces el equipo de Viajes Alkasa viaja por el estómago: casi siempre, en nuestro listado de lugares a visitar en un destino, nos enfocamos primero en encontrar los lugares más interesantes para comer… y luego investigamos todo lo demás.
Por eso, un libro como la versión 2015 de Where Chefs Eat es un tomo obligado en nuestra biblioteca. El libro, editado por Phaidon, viene con un listado de 3,200 restaurantes en 70 países, recomendados por 600 chefs (incluyendo nombres sonorísimos como René Redzepi y Massimo Bottura). Los lugares van desde chinchorritos tradicionales hasta cocina de autor, pasando por bottegas de antaño y esquinas experimentales. Para muestra, uno de nuestros restaurantes recomendados en São Paulo, el Mocotó, se encuentra destacado en la sección sudamericana.
Ahora, para quien quiera tener los miles de puntos a la mano, sin cargar con ese block de ocho –después de todo, Where Chefs Eat tiene 976 páginas–, Phaidon ha creado una aplicación para iPhone y iPad, con un poderoso motor de búsqueda que permite escoger un restaurante según su ubicación, sus fortalezas y el chef que le dio su sello de aprobación.
Foto: Vía Roomed
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